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Le made in Sicily
MORTADELLE
Délicate, mais d'une saveur sincère, la mortadella naît de l'une des plus nobles parties du porc noir. Essayez-la seule, car elle est très bonne ainsi. Ou bien prendez-en une tranche épaisse, coupez-la en dés, et vous n'en percevrez que mieux l'alternance de gras et de maigre.
JAMBON CRU
Le jambon cru de porc noir des Nébrodes est l'âme de notre territoire. Sucré juste ce qu'il fait, pas trop salé non plus... c'est exactement le même produit que la pata negra espagnole! Et je n'exagère pas: nos porcs ont la même histoire et sont de la même lignée génétique.
COPPA
Essayez-la! La coppa de porc noir des Nébrodes est la plus typique charcuterie de notre terroir. C'est aujourd'hui la reine absolue des antipasti sur nos tables! À servir seule en plat unique ou dans une assiette garnie de charcuterie.
Grâce à son goût doux et épicé, la coppa te laisse en bouche un arrière-goût consistant, intense et savoureux.
SAUCISSON DE PORC NOIR
Du saucisson de porc noir des Monts Nebrodi sur une tranche de pain complet, c'est une explosion de saveur raffinée. Avec nos saucissons, inutile de chercher des associations compliquées ou élaborées, car ils sont déjà des produits d'excellence, et n'ont besoin de rien d'autre.
JOUE DE PORC NOIR
Les Monts Nébrodes sont une région de pasteurs et de bouviers. Autrefois, durant les transumances, ces jeunes hommes ne rentraient pas chez eux le soir venu. Dans leur petit sac de vivres, avec le vin, ils gardaient un morceau de joue de porc noir des Nébrodes. Une pièce de charcuterie très facile à conserver.
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